Genuss

Curry Gewürze wie wir sie kennen, geht auf die englische Kolonialzeit zurück. Da die englischen Kolonialherren mit den indischen Masalas überfordert waren, ließen sie eine Mischung für den europäischen Geschmack herstellen, mit der wir noch heute kochen. In den indischen Curry Gerichten, ist diese Curry Mischung jedoch nie enthalten.

Fenchel ist sehr kalorienarm und enthält eine Reihe an wichtigen Nährstoffen. So stecken in der Fenchelknolle z. B. die Mineralstoffe Kalzium, Kalium, Magnesium und Eisen. Doch auch die Vitamine A, C und enthaltene Folsäure zählen zu den Inhaltsstoffen des Fenchels. Auch bei Erkältungsbeschwerden kann Fenchel hilfreich sein, um Husten und Schnupfen zu lindern. Aus diesem Grund gilt Fenchel nicht nur als Lebensmittel, sondern auch als Heilpflanze.

Der kleine 2000-Einwohner Ort Espelette liegt im französischen Baskenland, nur wenige Kilometer entfernt von der spanischen Grenze und der Atlantikküste. Der berühmte Piment d´ Espelette ist nicht nur in der baskischen Heimat ein unverzichtbares Gewürz, sondern inzwischen gleichermaßen in der Spitzengastronomie und bei Hobbyköchen auf der ganzen Welt zuhause.